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Faculdades de Gastronomia no Brasil

Não deixe de visitar o blog Aromas e Sabores (clique na logo), lá há muita informação para quem gosta de Gastronomia ou está iniciando na área!

Veja abaixo uma lista de faculdades divididas por estado com cursos superiores de Gastronomia no Brasil. Eu não tenho informações sobre os cursos listados aqui, para se informar consulte o site da instituição.

Se sua instituição de ensino não consta da lista terei o prazer em acrescentar! Essa postagem é atualizada com a ajuda dos leitores.

As faculdades de Gastronomia públicas e gratuitas estão marcadas na cor laranja.


Rio de Janeiro

Estácio de Sá - http://www.estacio.br - graduação em gastronomia e pós graduação em gestão de restaurantes, enologia e qualidade

Unisuam - http://www.unisuam.edu.br - graduação em Gastronomia e pós graduação em confeitaria

Universidade Federal do Rio De Janeiro - UFRJ - http://www.nutricao.ufrj.br - bacharelado em Gastronomia

IBMR - http://ibmr.br - tecnólogo em Gastronomia


São Paulo

Universidade Anhembi Morumbi - http://www.anhembi.br - graduação em gastronomia

Hotec - http://www.hotec.com.br - graduação e pós graduação

Universidade Metodista - http://www.metodista.br - graduação e pós graduação

Centro Universitário das Faculdades Metropolitanas Unidas - FMU - http://www.fmu.br - graduação e pós graduação

Centro Universitário Senac - http://www.sp.senac.br - graduação e pós graduação
Faculdade Método de São Paulo - FAMESP - http://www.famesp.com.br - tecnologia em Gastronomia

Universidade Sagrado Coração - USC - http://www.usc.br - tecnólogo em Gastronomia

Universidade Cruzeiro do Sul - UNICSUL - http://www.cruzeirodosul.edu.br - tecnólogo em Gastronomia

Universidade São Camilo - http://www.saocamilo-sp.br - tecnólogo em Gastronomia

Universidade do Vale do Paraíba - UNIVAP - http://www.univap.br - tecnólogo em Gastronomia

Universidade Católica de Santos - UNISANTOS - http://www.unisantos.br - tecnólogo em Gastronomia
Centro de graduação Tecnológica Barão de Mauá - BarãoTEC - http://www.baraotec.edu.br - Tecnólogo

Centro Universitário de Votuporanga - Unifev - http://www.unifev.edu.br - tecnólogo

Centro Universitário do Norte Paulista - UNORP - http://www.unorp.br - bacharelado em Gastronomia e Eventos

Centro Universitário Monte Serrat - Unimonte - http://www.unimonte.br - tecnólogo

Centro Universitário Nossa Senhora do Patrocínio - CEUNSP - http://www.ceunsp.edu.br - tecnólogo

Faculdade Anhenguera de São Caetano - Anhanguera - http://www.unianhanguera.edu.br - tecnólogo

Faculdade Mario Shenberg - FMS - http://www.fms.edu.br - tecnólogo

Faculdade Paschoal Dantas - http://www.faculdadepaschoaldantas.com.br - tecnólogo

Universidade de Franca - http://www.unifran.br - tecnólogo

Universidade de Ribeirão Preto - Unaerp - http://www.unaerp.br - tecnólogo

Universidade de Sorocaba - UNISO - http://www.uniso.br - tecnólogo

Universidade São Marcos - http://www.smarcos.br - tecnólogo

Universidade Paulista - UNIP - http://www3.unip.br - tecnólogo

Universidade de guarulhos - UnG - http://www.ung.br - tecnólogo

Universidade Metodista de São Paulo - UNIMEP - http://www.unimep.br - tecnólogo


Minas Gerais

Estácio de Sá - http://www.estacio.br

Espírito Santo

UVV - Universidade de Vila Velha - http://www.uvv.br - tecnólogo em Gastronomia

Faculdade Novo Milênio - http://www.novomilenio.br - tecnólogo em Gastronomia

Santa Catarina

Universidade do Vale do Itajaí - Univali -
http://www.univali.br - bacharelado em Gastronomia

Universidade do Sul de Santa Catarina - Unisul - http://www.unisul.br - tecnólogo em Gastronomia

Faculdades ASSESC - http://www.assesc.edu.br - bacharel e tecnólogo

Instituto Federal de Santa Catarina - IFSC - http://www.ifsc.edu.br - tecnólogo em Gastronomia

Unochapecó - www.unochapeco.edu.br - tecnólogo em Gastronomia

Universidade Anhanguera de Joinville - Anhanguera - http://www.unianhanguera.edu.br - tecnólogo em Gastronomia

Faculdades ASSESC - http://assesc.edu.br - bacharel e tecnólogo

Universidade da Região de Joinville - http://www.univille.br - tecnólogo em Gastronomia


Paraná

Universidade Norte Paraná - UNOPAR - http://www2.unopar.br - tecnólogo em Gastronomia

Centro Universitário Filafélfia - UNIFIL - http://www.unifil.br - tecnólogo em Gastronomia

CESUMAR - Centro Universitário de Maringá - http://www.cesumar.br - tecnólogo em Gastronomia

Faculdades OPET - http://www.opet.com.br - tecnólogo em Gastronomia

Pontifícia Universidade Católica - PUCPR - http://www.pucpr.br - tecnólogo em Gastronomia

Universidade Positivo - http://tecgastronomia.up.com.br -tecnólogo em Gastronomia


Rio Grande do Sul

Universidade do Vale do Rio dos Sinos - Unisinos - http://www.unisinos.br - tecnólogo em Gastronomia

Universidade de Santa Cruz do Sul - UNISC - http://unisc.br - tecnólogo em Gastronomia

Universidade FEEVALE - http://www.feevale.br - tecnólogo em Gastronomia


Brasília

Instituto de Educação Superior de Brasília - http://www.iesb.br - tecnólogo em Gastronomia

UNIEURO - Centro Universitário Euro-Americano - http://www.unieuro.edu.br - tecnólogo em Gastronomia


Pernambuco

UFRPE - Universidade Federal Rural de Pernambuco - http://www.ufrpe.br - bacharelado em Gastronomia e Segurança Alimentar

Faculdade dos Guararapes - http://www.faculdadeguararapes.edu.br - tecnólogo em Gastronomia

Faculdade Maurício de Nassau - http://www.mauriciodenassau.edu.br - tecnólogo em Gastronomia

Faculdade Senac Pernambuco - http://www.faculdadesenacpe.edu.br - tecnólogo em Gastronomia

Universidade Salgado de Oliveira - http://www.universo.edu.br - tecnólogo em Gastronomia

Rio grande do Norte

Universidade Potiguar - UP - http://www.unp.br - tecnólogo em Gastronomia

Bahia


UFBA - Universidade Federal da Bahia - http://www.portal.ufba.br - bacharelado em Gastronomia

UNIJORGE - Centro Universitário Jorge amado - http://www.fja.edu.br - tecnólogo

UNIRB - Faculdade Regional da Bahia - http://www.unirb.edu.br - tecnólogo

UNIFACS - Universidade Salvador - http://www.unifacs.br - tecnólogo

UCSal - Universidade Católica de Salvador - http://www.ucsal.br -
tecnólogo

Faculdade Ruy Barbosa - http://www.frb.edu.br - tecnólogo


Ceará

FATECI - Faculdade de Tecnologia Intensiva - http://www.fateci.com.br - gestão em Gastronomia, pós graduação

FANOR - Faculdade Nordeste - http://fanor.educacao.ws - tecnólogo em Gastronomia

UFC - Universidade Federal do Ceará - http://www.ufc.br - bacharelado em Gastronomia

IFCE - Instituto Federal do Ceará - http://www.ifce.edu.br - tecnólogo em Gastronomia


Maranhão

INICEUMA - Centro Universitário do Maranhão - http://www.ceuma.br - tecnólogo em Gastronomia


Sergipe

Faculdade Serigy - http://www.faculdadeserigy.com.br - tecnólogo em Gastronomia

Universidade Tiradentes - http://www.unit.br -
tecnólogo em Gastronomia


Piauí

NOVAFAPI - http://www.novafapi.com.br - tecnólogo em Gastronomia


Amazonas

CIESA - Centro Universitário de Ensino Superior do Amazonas - http://www.ciesa.br - tecnólogo em Gastronomia


Rondônia

Faculdades Integradas aparícia Carvalho - Fimca - http://www.fimca.com.br -
tecnólogo em Gastronomia

Goiás

UniEVANGÉLICA - Centro Universitário de Anápolis - http://www.unievangelica.edu.br -
tecnólogo em Gastronomia

Faculdade Cambury - http://www.cambury.br -
tecnólogo em Gastronomia

UEG - Universidade Estadual de Goiás - http://www.prg.ueg.br -
tecnólogo em Gastronomia

PUC Goiás - Universidade Católica de Goiás - http://www.ucg.br -
tecnólogo em Gastronomia


Mato Grosso

UNIC - Universidade de Cuiabá - http://www.unic.br - tecnólogo em Gastronomia


Veja aqui como foi o estágio que fiz no famoso restaurante Daniel Boulud em Nova York.

Veja aqui algumas dicas para escolher sua faculdade

66 comentários:

  1. Oi! Agora temos Gastronomia na UFBA - Universidade Federal da Bahia.
    É um curso de Bacharelado em Gastronomia, com duração de 4 anos.

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    1. Meu tio é professor, Asdrubal... um MAGNIFICO chef, profissional e pessoa!!!

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    2. Esse curso eh novo? De quando? Qntas turmas formou? Estou interessada e de acordo com o site da UFBA a concorrencia do vestibular nao esta tao dificil. Seria um sonho voltar a estudar na UFBA!

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  2. Olá, somente para acrescentar temos a Famesp - Faculdade Método de São Paulo - http://www.famesp.com.br

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  3. Obrigada pelas informações!! Os cursos já foram adicionados na postagem acima!
    abçs

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  4. Gestão Gastronomica FATECI - Faculdade de Tecnologia Intensiva / Fortaleza/CE

    Tecnologia em Gastronomia FANOR - Faculdade Nordeste / Fortaleza/CE

    Bcharelado em Gastronomia - UFC / Fortaleza/CE

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  5. Muito obrigada Ju!! Os links já foram inseridos na postagem!
    bjs

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  6. Buenas!

    Temos também em SC a faculdade Unisul em Palhoça com o curso de tecnólogo em Gastronomia.
    A faculdade Assesc em Florianópolis com o curso de bacharelado e tecnólogo em Gastronomia (www.assesc.edu.br).
    E por fim, o IFSC, instituto federal de santa catarina também em Florianópolis com o curso de tecnólogo e acredito que no próximo semestre o bacharelado também.

    Era isso, um abraço!

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  7. Muito obrigada Gabriel!! As faculdades de SC já foram incluídas na postagem.
    abçs

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  8. No Rio Grande do Sul também tem a Unisc que oferece uma graduação de tecnólogo em Gastronomia.
    http://www.unisc.br/cursos/graduacao/gastronomia/

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  9. Olá, aqui em Vila Velha (ES) temos 2 faculdades com Tecnólogo em Gastronomia que são: UVV e Novo Milênio. Em um futuro bem próximo farei uma delas. Abraços!!!!

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  10. ola'!
    aqui no ceara' tem tbm o IFCE com o curso de tecnologia em gastronomia (cidade de Baturite') , q estou cursando.
    tentei achar algo sobre o curso do ifsc mas nao encontro nada no site da instituiçao. vc sabe algo sobre o curso la? pq sou do sul tbm, e pretendo fazer transferencia para alguma pu'blica mais perto de casa.

    agurado resposta.
    obrigado

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  11. OI Kawai,
    Eu não conheço o curso, o que achei no site da IFSC é um curso técnico de cozinha, não encontrei nenhum curso superior. No site: http://ingresso.ifsc.edu.br
    abçs

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  12. Obrigada Marcus, as faculdades do Espírito Santo já estão cadastradas acima.
    abçs e boa sorte no curso!

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  13. Temos em SC também o curso na Unochapeco, em Chapecó, oeste do estado. Tecnologo em gastronomia.
    www.unochapeco.edu.br/gastronomia

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  14. tem a USC no interior de SP tbm www.usc.br/

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  15. Oi, também para acrescentar, na cidade de Londrina - PR,, temos duas faculdades de Gastronomia, uma na UNOPAR e outra na UNIFIL. Parabéns pelo Blog.
    Mario

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  16. Muito obrigada pelas indicações!! As faculdades mencionadas por vocês já foram incluídas nos links da postagem.
    abçs

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  17. tem gastronomia na Unicsul e são camilo... sp

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  18. Obrigada Paulinhu! As faculdades já foram acrescentadas acima.
    abçs

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  19. Olá gostaria tambem de acrescentar, no ceara tem outra faculdade que oferece graduação em Gastronomia, é no Instituto Federal do Ceara - IFCE campi Baturité... É onde estou...

    ahhh e amei seu site... parabens pela a iniciativa..

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  20. Obrigada! Fico feliz que tenha gostado do blog!! Sua faculdade já foi acrescentada à lista!
    abçs

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  21. Atualmente podemos verificar diversas Faculdades na Bahia ofertando cursos de Gastronomia, mesmo sem estarem devidamente equipadas com a mínima estrutura necessária para trabalhar os conteúdos das disciplinas práticas. É imprescindível que todo estudante que pretenda ingressar em qualquer curso de Gastronomia faça antes uma visita à instituição de ensino para verificar as suas instalações e a sua estrutura. O valor da mensalidade não deve ser um fator determinante na escolha da curso e da faculdade, mesmo porque, o futuro profissional de alguém não tem preço!

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  22. Dicas para escolher um curso de Gastronomia de Nível Superior:
    1. Faça uma pesquisa prévia na Internet vejas quais Instituições oferecem o curso de Gastronomia.
    2. Visite o web site de cada Instituição e verifique e qual a sua categoria, se Tecnológico ou Bacharelado.
    3. Verifique no site do MEC qual a situação da Faculdade e do Curso <
    4. Faça uma visita a cada Instituição para conhecer as instalações e verifique a estrutura de aulas práticas e Teóricas (salas de aulas, biblioteca e laboratórios).
    5. Converse com o coordenador de cada curso e peça informações sobre a Matriz Curricular, verifique as cargas horárias prática e teórica de cada disciplina e quais competências o curso se propõe a desenvolver.
    6. Assegure-se que todos os insumos utilizados nas aulas práticas estão inclusos na mensalidade do curso.
    7. Verifique o currículo do coordenador e dos professores, suas trajetórias profissionais e suas participações no mercado de trabalho.

    O valor da mensalidade é importante, mas não deve ser um fator determinante na escolha do curso e da faculdade. Afinal, a carreira profissional e o sucesso de qualquer pessoa não tem preço!

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  23. Obrigada Vevé pelas dicas! Tenho certeza de que serão muito úteis aos leitores do blog.
    abçs

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  24. Que ótimo..gastronomia do pessoal do IESB é show de bola. Valeu pela publicação, o pessoal de lá manda bem demais. =)

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  25. olá, sei que talvez não seja o caso de postar aqui minhas duvidas, mas como vi que a Andrea responde os comentários gostaria de fazer umas perguntinhas básicas, tenho 18 anos, conclui o Ensino Médio ano passado e comecei a fazer faculdade de Direito, mas realmente não é o que gosto, já que como meu pai eu gosto de criar pratos e cozinhar, gostaria de saber se ainda esta em tempo de tentar me tornar um Gastrônomo, gostaria de saber também de algumas Universidades / Faculdades federais ou estaduais para Gastronomia pois infelizmente na minha cidade somente encontro cursos técnicos que são a partir de R$ 1250,00 pra cima, e infelizmente não tenho condições de pagar um curso tao caro.

    Estou disposto a arregaçar as mangas e tentar estudar matemática, física e química novamente para tentar ingressar em um curso de graduação em gastronomia entretanto apesar de tantas universidades listadas não consigo identificar quais são Públicas pois sinceramente não tenho condições de pagar.
    Moro em São José do Rio Preto, interior de SP, e estou disposto a viajar para qualquer conto deste país para poder enfim arregaçar as mangas mas não para estudar mas sim para fazer arte em forma de alimento.
    Sinceros Agradecimentos
    Guilherme Nera Lenarduzzi

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  26. Gulherme,
    Marquei as faculdades qeu eu sei que são públicas em laranja no texto acima. Boa sorte, o vestibular aqui do Rio é super concorrido!!
    abçs

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  27. Olá,adorei o site!
    Sou aluna de Gastronomia e posso afirmar que esse curso não requer apenas prática..e sim amor!!
    Afinal,gastronomia não é apenas cozinhar,é arte! ♥

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  28. que triste so tem uma em Minas, co ter que sair da terrinha!!!

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  29. Gostaria de saber na sua opinião qual das faculdades listadas acima tem uma melhor estrututa

    Desde já Obrigado

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  30. Gente,
    Obrigada pela visita!

    Anônimo - infelizmente não posso lhe ajudar porque não conheço as instituições pessoalmente. Você deve visitar as que lhe interessar e comparar a estrutura, curriculum do curso e corpo docente, etc.

    abçs

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  31. O curso da URFJ é nutrição ou gastronomia???

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  32. Caro anônimo, a lista é de faculdades de Gastronomia, como diz o título da postagem.
    abçs

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  33. Boa Noite, meu nome é pedro Gabriel tenho 21 anos e moro em Sergipe. Até o mês de julho de 2011 estava cursando o curso de direito no sexto período, ate que decidi abrir um bar junto com um colega de faculdade. tinha em mente que seria meu passatempo, minha fonte de renda ate me formar em bacharel em direito e me tornar advogado (mesmo com a prova da OAB)"Risos". Acabei gostando do ramo e acabei saindo do curso de direito e estou cursando tecnólogo em gastronomia, estou adorando mas meu foco principal e na gestão de serviço. meu curso oferece disciplinas de gestão, porém fiz uma pesquisa e descobri que o curso de gastronomia bacharelado da mais ênfase ao empreendedorismo, será que existe uma diferença no tecnólogo para bacharelado? poderia assim que acabar o tecnólogo concluir o bacharelado? Boa Noite a todos...

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  34. faço na fimca em porto velho,)... preciso de ajuda pois nao temos professores qualificados. como faço? para denunciar. nem estrutura nenhuma.

    alunos dando aula absurdo...

    me ajudem

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  35. OI Anônimo,
    Que chato!!! Infelzmente não posso lhe ajudar muito...
    Você já procurou o MEC para reclamar? Veja esse link aqui: http://portal.mec.gov.br/index.php?option=com_content&view=article&id=287&Itemid=354
    O melhor mesmo a fazer seria produrar outro curso. Mas sua cidade só tem essa opção, correto?
    abçs e boa sorte

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  36. olá, eu estou no terceiro colegial, e pretendo fazer gastronomia o ano que vem, porém estou em dúvida!
    Gostaria que você me indicasse as faculdades na área que hoje no mercado de trabalho estão melhor conceituadas...
    Obrigada!!
    bjo

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  37. Oi Anônimo,
    Infelizmente não posso lhe ajudar pois não tenho informações sobre todas as faculdades do país, você vai ter que pesquisar... Aqui no Rio posso dizer que a Estácio ainda é a mais conceituada e em São Paulo o Senac, a Anhembi e a FMU são bem faladas.
    abçs e boa sorte!

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  38. Olá... Aqui em Aracaju tem um faculdade UNIT que oferece o curso tecnólogo em gastronomia.
    Abraços

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  39. Oi Anônimo,
    Obrigada, mas a Unit já estava cadastrada acima.
    abçs

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  40. Olá, estou me formando em farmácia agora no final de 2011, mas sempre tive uma atração pela culinária, não escolhi a profissão no inicio da minha vida acadêmica devido a opiniões alheias, mas hoje tenho vontade de ingressar no ramo de gastronomia, estou confusa quanto a universidade a escolher pois não tenho conhecimento algum neste seguimento no meio acadêmico.
    Moro no interior de SP e gostaria que você me desse sua opinião quanto as faculdades que você acredita valer apena eu estar visitando, e se possível me informar qual é a variação do investimento mensal para este curso.

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  41. OI Anônimo,
    Infelizmente não tenho muitas informações para lhe dar. Sei dizer que o Senac, a FMU e a Anhembi Morumbi são bem conceituadas. Você já deu uma lida nessas dicas aqui? http://www.blogsdeculinaria.com/2011/08/dicas-para-escolher-uma-faculdade-de.html

    abçs e boa sorte!

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  42. Estou no segundo ano do ensino médio, e pretendo fazer gastronomia. Gostaria de saber se este curso tem futuro, se vale à pena, e gostaria também de saber um pouco da opinião dos que o estão cursando.. Moro em São Paulo. Outra dúvida minha é sobre a diferença entre bachararel, graduação e técnico..Qual deles eu devo fazer? ou qual o melhor? E sobre as faculdades particulares, elas possuem mensalidade muito alta? Em torno de quanto mais ou menos?
    Me desculpem se as perguntas são um tanto bobas.. E obrigada pela atenção!

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  43. OI Anônimo,
    Veja em nossas dicas e na FAQ do blog que suas perguntas estão respondidas por lá.
    http://www.blogsdeculinaria.com/p/dicas.html
    http://www.blogsdeculinaria.com/p/faq.html

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  44. Olá Andréa!
    Tem Gastronomia no antigo CEFET atual IFET em Ouro Preto.

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  45. Gente a Estadual de Goias tambem já tem o curso de Gatronomia ! fiquem atentos . beeeijos

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  46. Oi tudo bem você poderia me informar algo sobre o curso de gastronomia na UEG - Universidade Estadual de Goiás.

    Obrigadoo

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  47. Sinto muito Pedro, você deve entrar em contato com a Universidade para pedir informações.
    abçs

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  48. hellow gente c liga n tem faculdade de gastronomia no rio grande do sul bjks

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  49. Em Salvador temos também o Curso de Tecnólogo em Gastronomia com duração de 2 anos e meio (5 semestres) no Centro Universitário das Faculdades Integradas da Bahia - FIB, entidade do Grupo Estácio de Sá

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    1. Muito obrigada pela informação! Infelismente não encontro no site sa Estácio as informações sobre o curso para adicioná-lo na lista acima...
      abçs

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  50. Obrigado e parabéns pelo espaço!

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  51. Parabéns pelo blog me ajudou muito tenho 16 anos estou cursando e o ensino médio e tava muito perdido em relação a gastronomia e aqui no blog clareou mais as coisas... Mas eu gostaria de saber se depois do bacharelado quais são as cursos que eu posso fazer para me destacar dos demais ? e como funciona os intercâmbios na área de gastronomia?

    agradeço desde já...

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    1. OI Neto,
      Que bom que o blog lhe ajudou!
      São ainda poucas pós-graduações existentes na área. Em São Paulo há mais opções do que em outras cidades. Normalmente para se destacar as pessoas ainda costumam fazer cursos fora do Brasil ou estágios com chefs renomados.
      Eu não tenho informações sobre os intercâmbios, mas sei que há opções para trabalho em hotéis e navios fora do Brasil. Procure uma agência de intercâmbios que vai lhe informar melhor.
      abçs e boa sorte!

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  52. oii, gostaria de saber, se sabe me dizer onde tem mestrado em Gastronomia, no Brasil. sou do Rio Grande do Sul. Abraços Leticia

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  53. Olá, só para acrescentar, no Piauí há o curso superior em tecnologia em gastronomia, no IFPI, tanto campus da capital teresina como no de são raimundo nonato, pública, gratuita, q aliás aos poucos está melhorando mais ainda a sua estrutura, além do que lá existem professores qualificados, mestres, especialista e doutores. São três laboratórios (cozinha, panificação e de alimentos). Quanto ao da Novafapi q vc citou, formou-se agora a única turma e não abrirá mais nenhuma de gastronomia. Abraço.

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  54. OLA
    E NO PARÁ? NÃO TEM NADA DE GRADUAÇÃO?
    ATT.
    GLAYDSON

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  55. ola!

    morro aqui em mato grosso mas soube que não tem fuculdade de gastronomia aqui.
    poderiam me informar um bem boa?

    obrigada.

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  56. Olá Andréa, gostaria de acrescentar o Curso Federal tecnólogo em Gastronomia no IFMG,em Ouro preto,Minas Gerais. http://www.ouropreto.ifmg.edu.br/ensino/graduacao/cursos/tecnologia-em-gastronomia

    Abraços, Obrigada!

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  57. olá em Santa catarina tem a Uniasselvi de Blumenau Fameblu com o curso tecnólogo em Gastronomia..www.uniasselvi.com.br

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  58. Adorei este blog. As indicações foram ótimas, mas será que não existe outra univrsidade em Minas além da Estácio de Sá que oferece o curso de gastronomia?

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  59. Muito boas as dicas,só queria saber se na FMU e recomendado ?obj

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  60. Em Minas tem no IFMG, campus Ouro Preto (tecnólogo)!

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