terça-feira

Dicas de fotografia de comida V - talheres e utensílios de prata

talheres de prata para fotos de gastronomia


Já faz bastante tempo que não faço uma postagem sobre fotografia de comida, na verdade esse blog anda bem parado, mas o meu Aromas e Sabores continua bem ativo com receitas e dicas de Gastronomia.. Nas ultimas semanas venho estudado mais fotografia e treinado um pouco, por isso me animei a fazer mais algumas postagens sobre esse assunto. Espero que curtam!

Venho colecionando talheres de prata para usar nas fotos desde quando percebi que eles são uma excelente opção de adereço para a foto, principalmente em fotos com estilo mais rústico usando fundos de madeira. Eles não brilham tanto como seus amigos de inox e costumam ter o cabo cheio de detalhes. E outra vantagem é que é possível comprá-los avulsos.

A ideia é usá-los ao natural mesmo, manchados e parecendo antigos. Não limpe seus talhares.

Onde comprar? Procure em brechós e antiquários da sua cidade. Até o ano passado eu pagava R$ 10 por 2 ou 3 talheres, uma barganha! Mas agora a dona do "meu brechó secreto", que deve ter percebido a demanda, cobra R$ 20 cada peça. Se for comprar várias peças não deixe de pedir desconto.

Veja abaixo algumas fotos em que usei os talheres. Se quiser ver as respectivas receitas é só seguir os links.


Garfo e faca de prata para fotos de comida


Garfo e faca de prata para comer um frango simples feito na panela de pressão. Chique, não?


garfo de prata em foto de comida


Essas colherinhas de café que acompanham a panna cota de coco com calda de damasco eu herdei da minha avó. Boa dica para vocês!! Procure na gavetas da família antes de comprar.


Concha de prata em foto de comida


A concha para fazer o risoto de abóbora com gorgonzola comprei no brechó e paguei baratinho.


pá de prata em foto de comida


Me agarrei com essa pá de bolo quando a vi! E tentei disfarçar para a pessoa não aumentar o preço. Na foto ela serve o bolo simples com aveia.


colher de prata em foto de comida


Os detalhes do cabo dessa colher fazem a diferença na foto. A sopa saborosa e quentinha é de canjica com frango.

E você? Também coleciona talheres de prata e sai comprando todo tipo de adereços e utensílios pra fotos de comida? Me conta aí embaixo!

Saiba mais sobre meu curso de fotografia de comida para iniciantes AQUI


quinta-feira

Curso de fotografia de comida para iniciantes no Rio de Janeiro



Novidades pessoal!! Eu vou dar uma aula de fotografia de culinária para iniciantes e amadores neste mês de julho no espaço Bendita Panela no Recreio dos Bandeirantes, Rio de Janeiro.

(obs. A aula foi ótima e já repeti várias vezes)

Próxima aula dia 04/06/16 - sábado de manhã - das 9:00 às 13:00 - no Recreio/RJ

A ideia é dar uma aula simples para que o aluno consiga melhorar sua fotografia com dicas fáceis de fotografia e de composição. Não é uma aula de fotografia profissional.

A aula foi elaborada pensando em blogueiros de culinária e pessoas que têm rede social ou site de comida, ou que vendam doces e quitutes variados e precisem melhorar suas fotos usando qualquer tipo de equipamento.

Na aula vou dar dicas para tirar fotos com luz natural, vou falar sobre enquadramento, ângulos, fundos, louças/adereços, composição de cena e mais.

Gostou? As inscrições estão sendo feitas no site da Bendita Panela AQUI


Outras turmas poderão ser abertas em outras datas e horários dependendo da procura.


terça-feira

Dicas de fotografia de comida IV - como fazer fundos rústicos em madeira para fotos



Andei vendo em muitos blogs de comida gringos fundos de fotografia de madeira bem envelhecidos e rústicos e que dão um efeito muito legal nas fotos.

Pesquisei e fiz alguns para mim. São até meio viciantes, só não faço mais porque tenho alergia ao cheio da tinta... Ainda bem, porque não tenho espaço para guardá-los!

Eu comecei com esse azul claro da foto abaixo, peguei esse pedaço de fórmica do lixo aqui do prédio e pintei do meu jeito. Pelo menos a obra do vizinho que tanto me incomoda serviu para alguma coisa!

Ainda estou testando as cores dos fundos e os efeitos nas fotos, como esse exótico fundo azul escuro de cima.

Se você for fazer só um, aconselho um fundo mais neutro como branco ou marrom.


Como fazer


Madeira

Compre (ou cate no lixo) madeira de formato retangular ou quadrado que caiba e cubra a superfície onde você fotografa. Servem pedaços inteiros ou ripas soltas de qualquer largura e quanto mais velhos e gastos melhor. Para quem tem espaço uma porta velha pode ser usada, coloque em cima de caixotes e use como uma mesa baixa.

Eu catei no lixo também uma porta velha de armário pequena, que pintei de laranja, veja a foto das especiarias abaixo. É bom verificar se não tem cupim nessas madeiras "recicladas".

Eu comprei as madeiras da foto acima, que são de alizar (madeira para rodapé ou outro acabamento de obra), em uma madeireira e meu cunhado fez o grande favor de cortá-las para mim. Esse tipo de madeira vem em um conjunto de 3 (2 de 2 metros e uma de 90 cm), custaram R$ 11,00.
São ripas soltas que eu não grudei (assim fica mais fácil de guardar), quando vou fotografar eu coloco uma ao lado da outra.





E é claro que comprei também tábuas bem vagabundas de carne que adornam as fotos de comida deliciosamente!! Comprei as tábuas em uma loja tipo Bandeirantes e foram bem baratas: R$ 2,99 a pequena e 5,99 a grande.

A ideia aqui é ter tábuas que pareçam velhas de forno e fogão! Por isso dei-lhes algumas marteladas e furadas com socador. Mas acho que fui delicada demais, quase não aparecem...




Tinta

Não tenho técnicas de pintura e não entendo muito de tinta. Comprei e usei tinta para artesanato tipo PVC foscas.

Veja abaixo as tábuas claras que fiz hoje. É uma tábua só, cada lado pintei de um jeito. Assim tenho dois efeitos com um dinheiro só.

Compre marrom para uma tábua escura e branco para uma tábua clara. E tintas coloridas se quiser outro tipo de efeito.

Para pintar dilua a tinta em um pouco de água.

Qualquer cor de tábua pode ter uma camada de tinta marrom por baixo para dar outro efeito, até mesmo a branca.


Pinturas

As ripas azuis foram pintadas de marrom, depois pinceladas com azul por cima. O outro lado ficou no marrom.

A tábua azul clara foi pintada de branco, com pinceladas de azul e lilás. O outro lado é fórmica, não posso pintar.

A tábua marrom avermelhada da foto acima foi pintada de marrom com pinceladas pretas e vermelhas. Antes da tinta secar passei um pano velho para tirar o excesso de tinta e aparecer parte da cor de baixo.

O efeito dessas tábuas brancas vou repetir em outras ripas que já comprei para combinar. A primeira pintei de branco com tinta bem rala e por cima pincelei de branco. Na segunda usei bombril deixado de molho em um pouco de vinagre de véspera, passei esse bombril na tábua para dar uma coloração acinzentada. Deixei secar e pintei de branco com poucas pinceladas. O efeito assim é estranho e meio feio mas nas fotos fica muito bom! Eu acho, né?! Ainda vou testar.

Quem tiver jeito com pintura pode imaginar o que efeito que quiser e fazer. Eu penso em uma coisa e sai outra, mas o resultado tem sido bom. A vantagem é que posso sempre pintar por cima e renovar meus fundos.




O deck abaixo é vendido assim em lojas de construção, custa R$ 40,00. Bem mais caro que o alizar, mas já vem pronto.




Veja abaixo algumas fotos que tirei usando esses fundos de madeira.

As especiarias estão sobre a porta do armário do vizinho pintada em tons de laranja e amarelo.




Veja abaixo como a mesma foto fica muito diferente com fundos variados. Qual você gostou mais?

Repare no canto esquerdo a tábua de madeira avermelhada.




O fundo azul claro foi usado na foto do creme de abacate. Nem parece que é uma madeira velha mal pintada...




Os inhames estão sobre a tábua de madeira no fundo azul "exótico".




A foto do filezinho foi tirada de cima, repare como o mesmo fundo azul claro da foto do abacate fica diferente de outro àngulo.




Veja nos links abaixo alguns blogs com tutorial e/ou fotos (em inglês)

Tutorial

Tutorial com lindas fotos usando os fundos

Alguns fundos e links no pinterest


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segunda-feira

Dicas de fotografia de comida parte III - papel manteiga



Essa dica é rápida e fácil. Boba na verdade. Não é uma dica de fotografia em si, é uma dica de design.

Não deixe de ver as dicas de fotografia de comida parte I e parte II.

Outro dia vi uma foto que usava papel manteiga em baixo de um pedaço de torta e achei a ideia ótima e barata. Apesar de eu ter muitas louças para o blog, sempre que posso compro peças, às vezes me canso delas. Eu tiro 4 ou 5 fotos por semana, é difícil variar.

Para usar o papel manteiga é muito fácil, basta cortar um pedaço do tamanho desejado e amassar com as mãos para dar mais textura.

Na primeira foto, do bolo de chocolate, o papel foi usado como fundo para toda a foto.




Já no bolo de limão acima o papel aparece somente em uma parte da foto e ele está sobre uma tábua de madeira. Eu adorei essa foto e ela é bem simples.




O papel também pode ser usado para forrar tigelas(esse eu não amassei) ou outros pratos, para embrulhar parte de sanduíches, frutas, biscoitos, etc.

Use sua imaginação!

Gostou? Tem algum dica legal com papel manteiga? Conta pra gente!!

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quarta-feira

Entrevista Coletiva



A Entrevista Coletiva, cujo objetivo é criar mais interação entre os blogs participantes, foi feita com 10 blogueiros de culinária e funcionou assim: cada blog entrevistou um outro blogueiro do grupo. São 10 entrevistas saborosas para você curtir!

Os links para as entrevistas estão sendo incluídos abaixo até sábado dia 10/08, quando todos os participantes terão postado suas entrevistas.


Aromas e Sabores entrevista Comidinhas da Patroa

Na Biroskinha entrevista Tá bom de Sal?

Frango com Pequi entrevista Yes We Cook

Caldeirão da Bruxa Solar entrevista Frango com Pequi

Yes We cook entrevista Pilotando um Fogão

Simples Assim entrevista Caldeirão da Bruxa Solar

Comidinhas da Patroa entrevista Temperaria

Pilotando um Fogão entrevista Na Biroskinha

Temperaria entrevista Simples Assim

Tá Bom de Sal entrevista Aromas e Sabores

segunda-feira

Entrevista em Destaque com a Gina do blog NacoZinha

A entrevista de hoje é com a Gina, do blog NacoZinha, que é a "recordista" de participação em encontros de bloguerias e tem uma das cozinhas mais floridas da internet. Eu tive muito prazer de conhecê-la pessoalmente, espero que você também aprecie conhecê-la um pouco mais.




1) Conte-nos um pouquinho como foi o início do Naco Zinha Brasil. Quando você iniciou, porque e qual foi sua motivação para começar.

O Naco Zinha começou há 4 anos. Costumava visitar blogs e senti que devia criar um para divulgar o grande acervo de receitas que possuía. A principal motivação era por doces, mas também sentia vontade de falar sobre a diversidade cultural dos povos através dos alimentos.

2) Quando surgiu seu interesse pelas panelas?

Surgiu quando eu casei. Antes disso, o jornada diária era longa. Não sobrava tempo para pensar em cozinhar.

3) Eu vejo você como a "recordista" de participação em encontros de blogueiros. Conta para a gente como foi seu primeiro encontro e o que lhe atrai nesses eventos.

É verdade, coleciono encontros. Já foram 18! O primeiro foi em dezembro de 2008, com a Ana Kaddja, uma experiência curiosa e emocionante. O marido dela registrou em fotos nosso abraço inicial. Parece clichê, mas era como se fôssemos amigas de longa data!

4) Você acha que participar de encontros presenciais ajuda seu blog de alguma forma? Como?

Nunca pensei sob essa ótica. Os encontros sempre foram para mim muito pessoais, para estreitar amizades, conhecer um pouco mais as pessoas que administram os blogs.


5) Qual a sua profissão/formação profissional? De alguma maneira essa profissão/formação influencia no blog?

Bancária aposentada, pós-graduada em Administração Estratégica de Pessoas. A profissão e a formação em nada influenciaram.
Quando comecei o blog já estava aposentada, mas, no trabalho, o interesse pela cozinha me fez participar da equipe de eventos. Decorava mesas e executava vários pratos. Preparei 30 receitas enviadas pelos colegas e confeccionei um livro para distribuição entre eles. Algumas dessas receitas já divulguei no blog, inclusive.

6) Quais as dificuldades com o blog que você teve ao começar e quais ainda têm?

A dificuldade inicial era técnica mesmo, de como fazer os posts, ajustar fotos, layout, mas o marido ajudou bastante nessa parte.
Atualmente, é conciliar o tempo com outras atividades. Mas durante esses 4 anos consegui manter regularidade nas postagens.

7) Seu blog é um passatempo ou você pretende ganhar dinheiro com ele ou através dele?

Começou totalmente despretensioso. As empresas começaram a me procurar com o intuito de divulgar seus produtos e serviços, mas esse não é o meu foco. Dou o meu melhor e as parcerias surgem naturalmente.

8) Quanto tempo por dia ou por semana você se dedica ao blog?
Não saberia precisar, mas são muitas! Se você for considerar a preparação dos pratos, as fotografias, a divulgação nas redes sociais, vai longe...

9) Todo blogueiro de gastronomia é apaixonado por comida. Mas você tem outra paixão além dessa, que são as flores! Como começou seu interesse pelas flores e onde encontra tanta variedade para fotografar e postar?

Começou desde adolescente, porque morava numa casa com um grande jardim, mantido por minha mãe. Fui pegando gosto de ver como ela cuidava e ficavam lindos os canteiros. Passei a colaborar, trocar mudas com conhecidos, fotografar, pesquisar nomes científicos e me apaixonei completamente.
Moro numa cidade com muito verde. Consigo encontrar flores muito interessantes e saio com a máquina fotográfica em minhas caminhadas.
Um detalhe importante é que as flores estão no blog encerrando praticamente todos os posts, sempre em associação ao prato. Seja pelo nome popular ou científico, por alguma curiosidade, por ser a flor-símbolo de um lugar cujo prato esta sendo apresentado e muitas outras alusões. Acabou se transformando num diferencial do Naco Zinha. É um desafio prazeroso buscar a flor certa para cada post.

10) Onde você busca inspiração para escrever suas receitas e matérias?

Sites, programas de culinária, restaurantes, lembranças de refeições em família, visitas a empórios, feiras, mercados, festas, viagens, caminhadas, eventos e muito mais. Há uma fonte inesgotável de assuntos que pretendo abordar ainda no Naco. Adoro pesquisar e prefiro não me limitar na publicação de fotos e receitas. Se não houver uma contextualização, perde a característica de um blog, dessa conversa diária aprazível. Não e à toa que o slogan do Naco Zinha é "um pouco de tudo na cozinha, inclusive flores!"

11) O blog alterou de alguma forma sua maneira de lidar com a comida? E com as flores?

Alterou e muito! Passei a me interessar bem mais por ingredientes que nunca havia experimentado, me permiti uma nova chance aos alimentos que estavam na categoria "não gosto", fiquei mais antenada em relação a tudo que se refere à gastronomia.

Com as flores, algumas vezes elas foram a fonte de inspiração para a confecção de algum prato.

12) Como eu, você adora viajar. Você programa algum passeio já pensando em publicar no blog ou a cobertura da viagem é só consequência e acontece naturalmente?

Normalmente, a cobertura da viagem é só consequência, mas já aconteceu de escolher determinado período de viagem, para coincidir com algum evento gastronômico, como a Marejada de Itajaí e a Festa Nacional do Carneiro no Buraco, de Campo Mourão.

13) Gastronomicamente falando, qual foi o melhor lugar que já visitou?

É dificil responder a essa pergunta, porque meu paladar é bem eclético e nenhum lugar foi 100% nesse quesito.
Comer um alimento orgânico é um prazer, que muitas vezes encontramos mais facilmente em pequenas cidades do interior do Brasil. Poderia citar, também, as massas de Roma, os sorvetes de Florença, o salmão do Chile, o leitão de Lisboa... Mas não tenho uma preferência pela culinária específica de um determinado lugar.

14) Nós, blogueiros sérios, somos vítimas constantes de plágio. Já aconteceu com você? Como lida com isso? Reclama ou deixa para lá?

Já aconteceu bastante, tanto a cópia de imagens, quanto de texto completo, com minhas opiniões pessoais, situações, tudo. Reclamei várias vezes. Algumas pessoas atenderam ao pedido, retirando posts e fotos ou concedendo os créditos.

Atualmente, parei de procurar...

Há páginas no facebook e sites que se caracterizam pela simples divulgação de fotos e receitas alheias com uma visibilidade impressionante. A questão do interesse pessoal ou financeiro ultrapassa qualquer limite, o que é um reflexo do comportamento de quem administra esse tipo de veículo.

Prefiro ter os amigos e leitores que gostam de acompanhar o Naco Zinha do meu jeito, no meu ritmo e sem usar de artifícios para gerar números. Questão de consciência tranquila.

Posso garantir a você uma coisa. É um grande prazer ter um blog, cuidar, melhorar e fazer amizades através dele!




Muito obrigada Gina pela entrevista e muito mais sucesso com seu blog!